「経験 + データ + モチベーション」で自律的に売上・生産性が向上する組織づくり
メニュー表のメニュー一つ一つの値上げは確かに難しいでしょう。しかし、お客様が頼まれるであろう複数のメニューの組み合わせにひと工夫を加えることで、お店全体の平均単価は上げられます。そのいくつかの工夫を紹介します。 グランド […]
生産人口減少で、働き手が十分にそろえられるとは限らない。 人口減少で、市場縮小・競争激化による差別化が急務。 サービス業であるゆえんのサービスをエクセレントなまでに引き上げ 他を圧倒する立ち位置を目指そうとする。 そのよ […]
日本の1人あたり労働生産性が低いことを認識されている方も増えてきたと感じています。 40年以上に渡り、日本の労働生産性はG7の中でも最下位が続いています(実際には 数回6位になっていますが・・・)。 おやっ、と思われる方 […]
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